Berhubung sebentar lagi lebaran, mari kita bahas makanan khas di kala lebaran: KETUPAT dan makanan khas Kalimantan Selatan: Ketupat Kandangan.

Asal usul dan Sejarah Ketupat
Setelah browsing dan nanya-nanya Mr.Google, diketahui bahwa ketupat diperkenalkan pada masa Sunan Kalijaga, saat Islam masuk ke tanah Jawa. Beliau membudayakan dua kali Bakda, yaitu "Bakda Lebaran"dan "Bakda Kupat". Bakda Kupat adalah budaya/tradisi jawa yang dimulai seminggu sesudah Lebaran. Pada hari yang disebut Bakda Kupat tersebut, di tanah Jawa waktu itu hampir setiap rumah terlihat menganyam ketupat dari daun kelapa muda. Setelah sudah selesai dimasak, ketupat tersebut diantarkan ke kerabat yang lebih tua, menjadi sebuah lambang kebersamaan.

Ketupat sendiri menurut para ahli memiliki beberapa arti.

Pertama, mencerminkan berbagai macam kesalahan manusia, dilihat dari rumitnya anyaman bungkus ketupat.

Kedua, mencerminkan kebersihan dan kesucian hati setelah mohon ampun dari segala kesalahan, dilihat dari warna putih ketupat jika dibelah dua.

Yang terakhir, mencerminkan kesempurnaan, jika dilihat dari bentuk ketupat. Semua itu dihubungkan dengan kemenangan umat Muslim setelah sebulan berpuasa dan akhirnya menginjak hari yang fitri.

Ketupat Kandangan
Ketupat kandangan adalah makanan khas kecamatan Kandangan yang termasuk wilayah Kabupaten Hulu Sungai Selatan, Provinsi Kalimantan Selatan. Yang membedakan ketupat kandangan ini bukanlah ketupatnya melainkan cara penyajiannya.

Ketupat kandangan disajikan bersama ikan haruan (ikan gabus) yang dimasak dalam kuah, seperti opor, hanya saja lebih manis. Cara memakannya pun akan lebih nikmati apabila dimakan dengan menggunakan tangan -bukan sendok-, karena ketupat yang digunakan mudah hancur. Ketupat yang hancur ini akan membuat kuah meresap ke dalam ketupat yang sudah dilumat-lumat oleh tangan.

Anda berencana pergi ke wilayah Kalimantan Selatan? Tidak perlu ke Kandangan untuk mencoba ketupat kandangan. Hampir semua kota di Kalimantan Selatan memiliki warung yang menyediakan ketupat kandangan di dalam daftar menunya. Anda tidak harus menunggu siang, pada pagi hari pun ketupat kandangan banyak dijual untuk dinikmati sebagai sarapan. (Huff, puasa-puasa bahas makanan... )